Les origines du chocolat. Dès leur découverte, les fèves de cacao ont été utilisées par les habitants d’Amérique centrale comme monnaie d’échange et unité de calcul, cela déjà environ 1 000 ans av. J.-C. Un Zontli était égal à 400 fèves, tandis que 8 000 fèves étaient égales à un Xiquipilli.

L’origine du chocolat. Le chocolat fut découvert par les Espagnols en 1519 quand Hernán Cortés, débarquant au Mexique, se vit offrir en cadeau de bienvenue la boisson locale préférée : le "Tchocoatl." Le chocolat était consommé par les Aztèques sous forme d’un breuvage rituel pimenté, élaboré à partir de pâte de cacao râpée, mélangée à de l’eau, parfumée à la vanille.

L’origine du chocolat. Le chocolat fut découvert par les Espagnols en 1519 quand Hernán Cortés, débarquant au Mexique, se vit offrir en cadeau de bienvenue la boisson locale préférée : le "Tchocoatl." Le chocolat était consommé par les Aztèques sous forme d’un breuvage rituel pimenté, élaboré à partir de pâte de cacao râpée, mélangée à de l’eau, parfumée à la vanille.

Amérique du Sud, le cacaoyer était certainement cultivé par les Mayas; au XIVe siècle, les Aztèques accompagnaient les étapes de sa culture par des cérémonies religieuses.

Le cacaoyer (theobroma cacao) est un arbre de la famille botanique des sterculiacées. L’origine du cacaoyer en culture par l’homme remonte au XVIIIème siècle en Guyane.

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Depuis, le cacao et le chocolat ont connu de nombreuses modifications pour finalement devenir l’aliment que tous les Français adorent. Les origines du chocolat Avant d’être découvert en 1519 par Hernán Cortés , le cacao était traditionnellement utilisé par les Aztèques et les Mayas , indigènes du Mexique et d’Amérique centrale.

Avec plus de deux cents composants bénéfiques pour la santé, le cacao cru porte bien son nom de "nourriture des dieux". Antifatigue, antistress et antioxydant, il protège le système cardio-vasculaire, régule le flux sanguin, brûle les graisses.

En 2013, la production mondiale de fèves de cacao provenait à environ 70% d’Afrique de l’Ouest dans un marché massivement dominé par la Côte d’Ivoire, à l’origine d’un tiers de la production.